#28 3 menus de fête sans gluten

et le replay de mon LIVE Q&A

Coucouu

J’espère que tu vas bien et que tu as passé un bon weekend :)

De mon côté, c’était un weekend paisible et chargé à la fois (mais ça je m’en rends compte seulement en écrivant ces quelques lignes ce soir.. c’est pour ça que j’aime cette newsletter aussi !). Je me suis beaucoup promenée, j’ai passé du temps avec des amis, j’ai brunché avec mon amoureux, je suis allée au Musée d’Orsay et au théâtre.. et j’ai même fait un tour au marché de Noël des Tuileries :)

Cette semaine, j’ai lancé mon “nouveau projet” duquel je pense te parler la semaine prochaine.. je réfléchis encore à la meilleure manière de l’annoncer et je te dis tout ! J’ai hâte !

Beaucoup de personnes me posent des questions concernant la gestion d’un régime sans gluten pendant les fêtes (qui arrivent déjà à grands pas !). On en a discuté avec la diététicienne Sandra Ferreira lors d’un live vendredi midi. Si tu n’as pas pu y assister mais que le sujet t’intéresse, le replay est disponible « ici ». Et pour t’aider encore un peu plus, tu trouveras ci-dessous trois menus de fête naturellement sans gluten (si préparés maison bien sûr).

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3 menus de fête naturellement sans gluten

Menu 1 : Confort et douceur

• Entrée : Velouté de potimarron et châtaignes
  Prépare-le à l’avance, il se réchauffe facilement et plaît à tous.

• Plat : Saumon en croûte de sel
  Accompagné d’une purée de patates douces au beurre noisette, rapide et savoureuse.

• Dessert : Pavlova aux fruits rouges
  Prépare les meringues ou utilise celles du commerce, garnies de chantilly et de fruits pour une touche festive.

Menu 2 : Naturel et chic

• Entrée : Terrine de poisson aux herbes fraîches
  Prépare-la à l’avance pour une entrée légère et parfumée.

• Plat : Risotto aux champignons
  Simple à réaliser en une trentaine de minutes, avec une touche de truffe pour sublimer le tout.

• Dessert : Fondue de chocolat et fruits frais
  Fais fondre du chocolat noir et propose des fruits frais (mandarines, pommes, raisins) à tremper.

Menu 3 : Festif et pratique

• Entrée : Salade de mâche, pommes et noix
  Une salade croquante et acidulée qui met en valeur des ingrédients simples et de saison.

• Plat : Chapon rôti aux marrons
  Facile à préparer, sers-le avec un gratin dauphinois, sans farine ni chapelure.

• Dessert : Bûche glacée maison
  Assemble des couches de glace et de sorbet, laisse au congélateur et sers avec un coulis de fruits rouges.

Certaines recettes t’intéressent ? Si oui, dis-moi lesquelles ! :)
(Et d’ailleurs, si tu as une bonne recette de fête à partager avec la communauté je serais ravie de la relayer aussi).

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Recettes de la semaine

• ferrero rochers “healthy”

• saucisson au chocolat décadent

• pudding de chia-coco + confiture de chia-framboises

• pâte à tartiner avec des pois chiches

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Mes coups de coeur

• Je mange des palets au chocolat noir et beurre de cacahuète de la marque Go Nuts. Je les trouve sucrés juste comme il faut.. parfaits pour terminer un repas.

• J’écoute l’épisode “Combien ça gagne un restaurant parisien” du nouveau podcast de Clémence Lepic. J’ai trouvé très intéressant d’obtenir plus d’informations sur les coulisses et les enjeux de la restauration.

• Je regarde “Une Situation Délicate”, pièce de théâtre avec Max Boublil et Gérard Darmon. On a bien rigolé (je ne dirais pas que c’était un moment très intellectuel mais c’était très sympa pour un vendredi soir).