#22 Comment savoir si un produit contient du gluten ?
les fameuses mentions "peut contenir des traces"
Coucouu
J’espère que tu vas bien !
De mon côté, j’ai passé une bonne semaine !
Tout d’abord, je suis passée dans un épisode du podcast de Zoé Tondut (alias JusteZoe - une autre Zoé qui a la maladie coeliaque). Je pense que l’épisode est intéressant si tu te poses des questions concernant le diagnostic, les symptômes ou juste le quotidien sans gluten. Tu peux l’écouter «ICI».
Mardi soir, j’ai organisé un petit dîner à Lyon, un peu comme j’avais fait cet été pendant l’aventure “J’irai manger avec vous”. Quelle ambiance.. et puis j’ai été si gâtée ! Merci encore infiniment à toutes les personnes qui sont venues ! A refaire très vite !! Je suis restée mercredi toute la journée à Lyon aussi, pour un projet encore un peu secret.. impatiente de te raconter !
Jeudi, j’ai partagé une liste de produits du commerce qui contiennent du gluten insoupçonné. Ça m’a rappelé à quel point lire une étiquette peut être compliqué quand on commence à manger sans gluten. Je te mets mes conseils pour t’aider juste en dessous.
Demain, je pars au Portugal pendant une semaine pour passer du temps avec ma famille. J’ai hâte !
Comment lire une étiquette ?
Avant tout, j’aimerais rappeler qu’en France, il est obligatoire d’indiquer les allergènes sur tous les produits alimentaires vendus au consommateur. Souvent, ceux-ci sont mentionnés en gras. Pour moi, il existe 3 groupes de produits :
CEUX QUI SONT TOUJOURS SANS GLUTEN :)
Y a-t-il le logo épi barré sur l’emballage ?
Si oui, tu peux consommer le produit sans problème ! :)
CEUX QUI CONTIENNENT TOUJOURS DU GLUTEN - A BANNIR !!
Y a-t-il un des mots suivants dans la liste des ingrédients ?
céréales contenant du gluten, blé, seigle, orge, épeautre, petit épeautre, blé de Khorasan, triticale, avoine non certifiée sans gluten.
Si oui, il faut absolument éviter le produit.
(Utilise l’acronyme SABOTE pour t’en souvenir plus facilement : Seigle Avoine non certifiée Blé Orge Triticale Epeautre)
LES “PARFOIS OUI, PARFOIS NON”
Y a-t-il écrit une des mentions suivantes ?
“peut contenir des traces de …” “est fabriqué dans un atelier qui utilise …” etc.
Si oui, il se peut que l’aliment ait été en contact avec du gluten. Par contre, il faut savoir que ces mentions ne sont ni obligatoires, ni réglementées. Légalement, elles veulent toutes dire la même chose. Ce sont les entreprises qui décident de les apposer, ou non, souvent pour se protéger elles-mêmes et ne prendre aucun risque en cas de problème. Alors, quoi faire ?
L’AFDIAG (association française des intolérants au gluten) conseille de ne pas consommer ce type de produits pour éviter tout risque. Mais personnellement, je ne suis pas tout à fait du même avis. Je pense qu’il faut réfléchir au cas par cas. Enormément de produits sont estampillés de ce type de mentions et je trouve dommage de s’en priver.. par peur (et non nécessité). OK, mais comment faire alors ?
Il y a pour moi deux catégories de produits :
S’il s’agit d’une farine, de pain, ou d’un produit très proche du gluten, je n’en consommerai pas s’il “peut contenir des traces”. Par exemple, si on parle d’un pain sans gluten acheté dans une boulangerie “classique”, il contiendra très probablement des traces à cause du fait qu’il est préparé et conservé avec tous les autres pains.
S’il s’agit par contre d’une tablette de chocolat fabriquée dans une énorme usine, de noisettes ou d’un yaourt, je ferai beaucoup moins attention à ces mentions. En effet, j’ose imaginer que les usines dans lesquelles ces aliments sont produits respectent des règles d’hygiène strictes et que les chances de contamination sont moindres.
C’est à toi de poser tes propres limites.. et évidemment chacun est différent :)
Les recettes de la semaine
Mes coups de coeurs
Je suis allée voir le nouveau spectacle “Sexe” de Bérengère Krief et j’ai bien rigolé (elle sera en tournée dans toute la France) !
J’ai dégusté des chouquettes de Chez Grégoire (à Lyon).. les meilleures de toute ma vie !! La pizza de mardi soir était délicieuse (et les desserts aussi chez Sans Gluten Pizza aussi).
Les lyonnais… foncez !
J’ai découvert la boutique en ligne de Schär.. on peut acheter leurs produits sans gluten qu’on ne trouve pas forcément en France.. évidemment pas le type d’aliments que je mangerais tous les jours mais de temps en temps ça fait quand même plaisir.
Merci Zoé, je pensais être isolée lorsque je fais des exceptions sur le
«peut contenir des traces» et je suis tout à fait d’accord avec le fait que les usines de fabrication sont très réglementées sur l’hygiène alimentaire, ce qui nous permet, de temps en temps, de faire une exception et se faire plaisir !
Belle semaine à toi !
☀️🥰☀️🥰☀️
Bonne continuation , tu donnes de l'espoir !