#12 mes recettes pour l'apéro

parce que je trouve ce moment compliqué

Coucouu

J’espère que tu vas bien !

Mercredi, j’ai organisé une petite soirée de lancement pour mon livre (avec un peu de retard.. il est disponible en magasins depuis le 15 mai !) et c’était GENIAL ! Je suis toujours un peu stressée lorsqu’il s’agit d’organiser ce type d’événement.. honnêtement, j’ai peur que tout le monde annule en dernière minute et de me retrouver seule, qu’il n’y ait pas assez (ou beaucoup trop) à manger, que mes copains ne s’amusent pas.. BREF ! Sur le moment, tout est passé tellement vite et il y avait une super ambiance ! A REFAIRE !!

D’ailleurs, j’ai proposé en “story” d’inviter deux personnes à la soirée à la dernière minute aussi.. et j’ai reçu des MILLIERS de demandes ! Ca m’a vraiment donné envie d’organiser plus d’événements “en physique” pour se rencontrer. A Paris.. et même dans d’autres villes aussi ! Où habites-tu ? Tu serais disponible si je venais te rencontrer en juillet ? :)

Sinon, la newsletter “recettes” de la semaine dernière a été tellement appréciée que j’ai décidé d’essayer de proposer des recettes exclusives plus souvent ici.

---

Les recettes exclusives de la semaine

Cette semaine, j’ai envie de te parler des apéros, et de te donner des idées pour ceux-ci. Parce que pour moi, ce sont des moments un peu compliqués.. et c’est souvent après ceux-ci que je suis malade. Pourtant, les planches “charcuterie - fromage” traditionnelles sont d’habitude sans gluten. Mais la plupart du temps, elles se recouvrent très rapidement de miettes de pain.. Et personnellement, ayant la maladie coeliaque, même si je ne touche évidemment pas à celui-ci, les miettes m’attaquent…

Ce sont ces situations-là les plus difficiles à gérer pour moi, car la majorité des produits proposés sont en effet sans gluten (charcuterie, fromage), mais l’environnement fait que je dois me restreindre.. et c’est cela le plus frustrant. Le pain, je n’ai même pas envie d’y goûter.. mais le fromage que je pourrais a priori manger, j’ai du mal à le refuser (surtout lorsqu’il faut expliquer le pourquoi du comment à tous les autres, qui ne comprennent pas forcément le problème..). Et les conséquences de miettes invisibles sont lourdes. Bref, c’est l’entre-deux qui pose problème, et il faut que je m’y fasse. En attendant, voici 5 recettes pour l’apéro :

5 recettes apéros

1. Bouchées de concombre au saumon fumé

Ingrédients :

• 1 concombre

• 100 g de saumon fumé

• 100 g de fromage à la crème (sans gluten)

• Ciboulette

• Jus de citron

• Sel et poivre

Instructions :

1. Coupe le concombre en rondelles.

2. Mélange le fromage à la crème avec du jus de citron, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.

3. Tartine chaque rondelle de concombre avec le mélange de fromage.

4. Dépose un morceau de saumon fumé sur chaque rondelle.

5. Décore avec un peu de ciboulette.

2. Frites de légumes au four et guacamole

Ingrédients :

• 1 patate douce

• 2 carottes

• Huile d'olive

• Sel, poivre et épices au choix (paprika, herbes de Provence)

Ingrédients pour le guacamole :

• 2 avocats mûrs

• 1 tomate

• 1/2 oignon rouge

• 1 citron vert

• Sel et poivre

• Coriandre (optionnel)

Instructions :

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Lave et épluche les légumes.

3. Coupe-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

4. Dispose les tranches de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Badigeonne légèrement d'huile d'olive et assaisonne avec du sel, du poivre et des épices.

6. Enfourne pendant environ 20-25 minutes, en surveillant bien pour éviter qu'elles ne brûlent.

Pour le guacamole :

1. Écrase les avocats dans un bol.

2. Ajoute la tomate coupée en petits dés et l'oignon finement haché.

3. Presse le citron vert et ajoute le jus au mélange.

4. Sale, poivre et ajoute de la coriandre si désiré.

5. Sers le guacamole avec les chips de légumes.

3. Roulés de jambon au fromage frais

Ingrédients :

• Tranches de jambon blanc (sans gluten)

• Fromage frais (sans gluten)

• Ciboulette

• Poivre

Instructions :

1. Étale une tranche de jambon.

2. Tartine-la de fromage frais.

3. Ajoute un peu de ciboulette ciselée et du poivre.

4. Roule la tranche de jambon et coupe-la en tronçons.

5. Répète l'opération avec les autres tranches de jambon.

4. Œufs mimosa

Ingrédients :

• 6 œufs

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise

• 1 cuillère à café de moutarde

• Paprika

• Sel et poivre

Instructions :

1. Fais cuire les œufs durs (10 minutes dans l'eau bouillante).

2. Écale les œufs et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.

3. Retire les jaunes et mets-les dans un bol.

4. Mélange les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde, du sel et du poivre.

5. Remplis les blancs d'œufs avec ce mélange.

6. Saupoudre de paprika pour la décoration.

5. Tapenade d'olives noires sur endives

Ingrédients :

• 200 g d'olives noires dénoyautées

• 1 gousse d'ail

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de câpres

• Feuilles d'endive

Instructions :

1. Mixe les olives, l'ail, l'huile d'olive et les câpres jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. Lave les feuilles d'endive et sépare-les.

3. Dépose une cuillerée de tapenade sur chaque feuille d'endive.

---

Les coups de coeur de Zoe

• J’ai commandé des tableaux apéro pour ma soirée de lancement.. ils étaient MAGNIFIQUES et vraiment délicieux (leur site ici) ! Attention, il faut bien préciser de remplacer les crackers classiques par une option sans gluten :)

• J’adore la boulangerie Copains qui propose de délicieux pains (mes amis ne me croyaient pas qu’ils étaient vraiment sans gluten) et gâteaux/viennoiseries décadentes (la babka »»»). Si tu passes par Paris, il faut absolument que tu ailles les goûter dans l’une de leurs boutiques (leur site ici pour voir les emplacements).

• J’ai bu du “cidre 0.0%” de la Maison Sassy car je ne consomme de l’alcool que très rarement. J’étais super contente d’avoir une option festive et sans alcool à ma soirée (j’ai aussi pris quelques cidres bruts et poirés, qui sont une super alternative à la bière - le site de la Maison Sassy ici).