#11 édition spéciale - 5 recettes traditionnelles et naturellement sans gluten

+ un BONUS DECADENT

Coucouu

J’espère que tout le monde va bien !

Je suis en week-end avec des copains et tout se passe à merveille ! Je déconnecte rarement pendant un week-end entier (j’ai toujours quelque chose à faire !) mais parfois ça fait du bien de tout lâcher aussi (ou presque.. j’ai quand même écrit cette newsletter 😅).

Evidemment, on mange ensemble matin - midi - soir. Et finalement, ils se rendent compte que manger sans gluten n’est pas si compliqué que ça en a parfois l’air ! Tellement de produits du quotidien sont naturellement sans gluten.. et tellement de plats aussi !

Au début de mon régime, quand j’étais invitée chez des proches, ils paniquaient à l’idée de devoir concocter un menu “spécial”. Mais avec le temps, ils ont remarqué que souvent leur menu “classique” était adapté à mon régime sans gluten.. ou très facilement modifiable.

Cette semaine, je te donne donc 5 recettes “classiques” qui sont 100% sans gluten (ou très facilement modifiables.. sans avoir besoin d’ingrédients compliqués à trouver).

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5 recettes traditionnelles

1. Poulet à la moutarde

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 filets de poulet

• 2 c. à s. de moutarde

• 200 ml de crème fraîche

• Sel et poivre

• Huile d'olive

Préparation :

1. Faire revenir les filets de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajouter la moutarde et la crème, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

3. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4. Servir avec du riz et une salade.

2. Gratin Dauphinois

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre

• 2 gousses d'ail

• 500 ml de crème fraîche

• 100 g de gruyère râpé

• Noix de muscade

• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher et trancher finement les pommes de terre.

3. Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail, puis le beurrer.

4. Disposer les tranches de pommes de terre dans le plat.

5. Mélanger la crème avec l'ail haché, le sel, le poivre et la muscade.

6. Verser la crème sur les pommes de terre et saupoudrer de gruyère râpé.

7. Cuire au four pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le gratin soit doré.

8. Servir avec une bonne salade composée.

3. Soupe à l'oignon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 oignons

• 1 litre de bouillon de bœuf ou de légumes (attention ! le choisir sans gluten)

• 50 g de beurre

• 2 c. à s. de maïzena (pour épaissir)

• 50g fromage râpé (comté)

• Sel et poivre

Préparation :

1. Émincer les oignons.

2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les oignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajouter la maïzena et mélanger.

4. Verser le bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes.

5. Saupoudrer le fromage par dessus.

6. Faire gratiner au four pendant quelques minutes.

7. Servir bien chaud.

4. Moules marinières

Ingrédients (pour 1 - 2 personnes) :

• 1 kg de moules

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 200 ml de vin blanc sec

• 100 ml de crème fraîche

• Persil frais

• Beurre

• Sel et poivre

Préparation :

1. Laver les moules.

2. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans du beurre.

3. Ajouter le vin blanc et les moules, couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

4. Ajouter la crème fraîche, le persil haché, le sel et le poivre, mélanger et servir chaud.

5. Salade Niçoise

Ingrédients (pour 1 - 2 personnes) :

• 2 tomates

• 1 concombre

• 1 poivron vert

• 100 g de haricots verts

• 2 œufs durs

• 100 g de thon en conserve

• 50 g d'olives noires

• Anchois (optionnel)

• Huile d'olive, vinaigre, sel et poivre

Préparation :

1. Cuire les haricots verts et les œufs.

2. Couper les légumes, les œufs et le thon.

3. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

4. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

5. Servir avec une pomme de terre cuite au four.

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Les coups de coeur de Zoe

• J’ai cuisiné (il y a quelques semaines maintenant) le fameux gâteau au chocolat de ma maman.. et il y a eu un problème à chaque fois que j’ai voulu partager la recette ! Je la réécris directement en dessous pour être certaine que vous la receviez cette fois-ci. Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est naturellement sans gluten et qu'elle était déjà TRADITIONNELLE dans notre famille même AVANT que je doive manger sans gluten.

• J’ai mangé au restaurant Doki Doki (59, rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris) et j’ai adoré ! C’est un petit restaurant japonais dans lequel on est directement assis au bar. On y mange des “rolls” comme j’ai pu les découvrir à New York et le poisson est d’excellente qualité. L’énorme plus : ils ont de la sauce soja sans gluten et font très attention aux traces.

• J’ai ressorti mes lunettes de soleil de STAR que j’avais achetées en Australie pendant mon long voyage l’été dernier, la marque c’est Lu—Goldie et je les adore (je pense qu’ils les expédient dans le monde entier).

LE FAMEUX GÂTEAU AU CHOCOLAT
Ingrédients :
- 185g chocolat noir pâtisserie - 185g amandes en poudre
- 185g sucre - 185g beurre - 6 œufs
Méthode :
- préchauffer le four à 180•C
- séparer les blancs et jaunes d'œufs, et battre les blancs en neige
- faire fondre le chocolat avec le beurre (microonde ou au bain-marie)
- dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients (sauf les blancs d'œufs)
- incorporer le mélange petit à petit aux blancs d'œufs
- enfourner pendant environ une heure (surveiller!)
- le gâteau est prêt quand un couteau en ressort quasi propre